Moussaka...la posto o non la posto...questo e' il dilemma...vabbe' la posto

Ho questa foto pronta da 10 gg e mi continuo a chiedere se rifare la moussaka o tenermi questa foto bruttissima.....mio marito dice che siccome era buona va bene anche questa foto, al massimo la metto in lizza per  la Cozza Coronata della BandaDeiBroccoli....si faccio cosi...e allora con questa bruttezza partecipo al III bimestre de La Campagna a sostegno dell'Immagine Verace

Ma partecipo anche al contest di Tina

750 ml di besciamella

1.5 kg di melanzane

1.5 kg di patate

600 gr macinato misto

carota

sedano

cipolla

passata di pomodoro

vino bianco

noce moscata

rosmarino

timo

maggiorana

olio

olio pre friggere

sale

Patate:

La ricetta originale le vorrebbe fritte...in Grecia (vacanza, ormai, di più di 20 anni fa....sigh!) l'ho mangaiata anche fatta col pure'. Siccome probabilmente ogni famiglia ha la sua ricetta ho pensato, diversi anni fa, di fare la mia versione: le patate le taglio a fette e le sbollento un po' in acqua e sale e poi le uso come fondo per la moussaka. In questo modo però quando tagli la fetta crolla completamente quello che ci sta sopra quindi per la prossima volta dovro' pensare ad una alternativa altrimenti la foto verra' sempre malissimo. SGRUNT!!

Melanzane:

Queste bisogna friggerle per forza...non ci sono alternative.  Tagliarle a fette sottili e friggre in olio bollente.

Carne:

Preparare un battuto di carota cipolla e sedano e metterlo in padella con l'olio....aggiungere il trito di carne e sfumare, dopo un po', col vino bianco. Quasi a cottura ultimata aggiungere 2 cucchiai di passata di pomodoro e le erbette tagliuzzate  (la cucina greca e' molto speziata quanto piu' ne mettete piu' e' greca!) e un pochino di noce moscata.

Besciamella:

Mettete a scaldare 750 ml di latte. In un altro pentolino mettete 50 gr di burro e 75 gr di farina...Fare il roux e quando la farina e' cotta aggiungere il latte caldo un po' alla volta e mescolare con un frustino fino a formare una crema liscia

Comporre la   Moussaka:

In una pirofila leggeremente unta sul fondo 

1. mettere le patate che sono state leggermente condite con olio sale e un pizzico di erbette miste.
2. aggiungere la carne
3. aggiungere le melanzane
4. versare la besciamella

Infornare a 180° per circa 45 minuti. Vi consiglio di infornare a forno non ancora caldo altrimenti la bescamella tende a bruciacchiarsi troppo.